ПРОГРАММЫ ОБУЧЕНИЯ

ОБУЧЕНИЕ

ВЫСШЕЕ ОБРАЗОВАНИЕ

Повар (5 разряд)

Общий курс обучения: 72 академических часа.  

Форма обучения: очная, очно-заочная, с применением дистанционных образовательных технологий и в сетевой форме.

Продолжительность обучения слушателей – 2 недели.

По окончании выдается Свидетельство с присвоением квалификации «Повар 5 разряда».

Категория слушателей: лица, имеющие образование не ниже среднего профессионального.

Программа повышения квалификации «Повар (5 разряд)» разработана, в соответствии с требованиями Профессионального стандарта «Повар», утвержденного Приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 9 марта 2022 г. N 113н, Федерального закона от 29.12.2012 г № 273 «Об образовании в Российской Федерации», Приказом Минобразования России от 21.10.1994 № 407 «О введении модели учебного плана для профессиональной подготовки персонала по рабочим профессиям», Приказом Минобрнауки России от 02.07.2013 № 513 «Перечень профессий и рабочих должностей, служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение», Приказом Минобрнауки России от 18.04.2013 № 292 «Порядок организации и осуществления образовательной деятельности по основным программам профессионального обучения».

Цель программы: повышение квалификации кадров для организаций питания по профессии повар, переход на новый, современный уровень работы.

УЧЕБНЫЙ ПЛАН

программы повышения квалификации 

«Повар» (5 разряда)

№

Наименование модулей, (дисциплин) и тем

Всего

часов

Форма итогового контроля

1

Общественное питание как отрасль экономики

2

зачет

2

Обзор нормативно-технической документации

3

зачет

3

Управление персоналом

3

зачет

4

Кухонная логистика

3

зачет

5

Принципы разработки рецептур

10

зачет

6

Современные тенденции в технологии приготовления

кулинарной продукции

21

зачет

7

ХАССП международная система качества

4

 

экзамен

8

Психологические аспекты деятельности заведующего

производством предприятия питания

6

 

зачет

9

Практическое обучение

18

зачет

10

Квалификационный экзамен

2

отчет

 

ИТОГО

72

 
 

 

Вам ответят на все организационные вопросы и примут заявку на обучение по телефонам:

Пятигорск: 8(800)350-99-79 – звонок бесплатный, 8(8793) т/ф 30-80-97 – менеджер по работе со слушателями, WhatsApp +7 (928) 358-56-90, e-mail: znanie.office@mail.ru
Яндекс.Метрика

Подписка на новости